ARTE DE LA COCINA FRANCESA, EL (VOL 2)

ARTE DE LA COCINA FRANCESA, EL (VOL 2)

CHILD, JULIA

$ 26.000
IVA incluido
Agotado - consulta disponibilidad
Editorial:
DEBATE
Materia
Cocina
ISBN:
978-987-3752-14-8

El dominio de cualquier arte es un proceso continuo, lo que explica que exista el volumen, que nació como vamos a explicar. Después de trabajar seis años enviamos al editor 800 páginas centradas en las salsas francesas y en las aves. Este primer acopio fue rechazado enseguida como algo impublicable, a pesar de que cubría hasta la última salsa que uno pueda imaginar y el detalle más nimio relativo a las aves, sin olvidar algún elemento esotérico. Este primer revés editorial, por cruel que pudiera parecernos, nos despabiló y nos encarriló hacia un proyecto más racional y realista en dos volúmenes.

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