ORIGEN: CHILE

ORIGEN: CHILE

50 PRODUCTOS GASTRONOMICOS DE LAS CULTURAS Y TIERR

VALENZUELA, CRISTIAN / AUMOND, PIERRE

$ 10.000
IVA incluido
En stock
Editorial:
NUEVE NOVENTA
Materia
Turismo y viajes
ISBN:
978-956-9642-00-5

Con el encuentro de la curiosidad culinaria de un francés y un chileno, comenzó la búsqueda de productos gastronómicos que tuvieran por origen las culturas y tierras chilenas.

Con este fin en mente, se recopiló información de más de un centenar de productos, a partir de cuatro criterios de selección (Terroir, Relevancia Cultural, Proceso de Elaboración y Reputación).

Esta lista tentativa fue presentada a los miembros del capítulo chileno de la asociación de chefs Les Toques Blanches, quienes votaron por los productos que no podían faltar en el libro.

50 fueron los elegidos, y de ellos surge una increíble variedad de texturas, sabores, colores e historias que invitan a recorrer el país a través de las páginas de este libro y descubrir las raíces de la gastronomía chilena: sus productos.

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