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HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES NATIVOS DE CHILE

HONGOS SILVESTRES COMESTIBLES NATIVOS DE CHILE. RECONOCIMIENTO, RECOLECCION SOSTENIBLE Y RECETAS

RECONOCIMIENTO, RECOLECCION SOSTENIBLE Y RECETAS

SALAZAR-VIDAL, VIVIANA

$ 24.000
IVA incluido
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Editorial:
LIBRO VERDE
Materia
Guias de campo
ISBN:
978-956-09553-4-0
$ 24.000
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«Los hongos son organismos sorprendentes», así describe Viviana Salazar-Vidal estas especies tan particulares, versátiles y esenciales para la vida en nuestro planeta. A lo largo de la historia, se han descubierto las diversas propiedades que poseen los hongos, desde sus beneficios alimenticios y medicinales, hasta su uso como material principal de productos innovadores y sostenibles.

Sin embargo, poco se ha dicho de la importancia que tiene la recolección sostenible de hongos, una actividad floreciente y que gana cada día más personas interesadas en esta práctica.

Esta guía será tu acompañante a la hora de recolectar hongos silvestres. Podrás identificar las diferencias entre los comestibles y los venenosos, además de reconocer los lugares donde habitan, la época propicia para ser cosechados, considerando su tamaño y la cantidad necesaria para que estos se sigan reproduciendo en el bosque. También encontrarás diferentes recetas que te abrirán un mundo lleno de nuevos sabores y texturas exquisitas.

Aprende y conoce esta práctica, reconociendo, protegiendo y promoviendo la regeneración de estos organismos vitales, y así, contribuir a la sostenibilidad de nuestro ecosistema.

Incluye recetario de Graciela Valiente. Viviana Salazar Vidal.

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