Ciencias humanas / Antropología y estudios culturales / GASTRONOMÍA PRECOLOMBINA

GASTRONOMÍA PRECOLOMBINA

GASTRONOMÍA PRECOLOMBINA

PLASENCIA, PEDRO

$ 27.800
IVA incluido
En stock
Editorial:
MIRAGUANO
Año de edición:
2011
Materia
Antropología y estudios culturales
ISBN:
978-84-7813-384-0
Páginas:
240
Encuadernación:
Rústica
$ 27.800
IVA incluido
En stock
Añadir a favoritos

En este ensayo se ofrece un exhaustivo trabajo de investigación en torno a la gastronomía prehispánica americana. Está basado en los textos de los historiadores cronistas de Indias así como en los más importantes tratados sobre los intercambios y la difusión de plantas y animales comestibles entre España y América. Se trata, esencialmente, de dar a conocer cuáles eran los recursos alimentarios y los conocimientos culinarios con los que contaban los distintos pueblos aborígenes de América a la llegada de Colón y cómo se enriqueció su cultura gastronómica con la incorporación de las técnicas de cocina y de los productos de boca importados de Europa; al tiempo que, en el camino contrario, se analiza cómo la difusión en el Viejo Continente de las plantas de consumo autóctonas del Continente Americano (básicamente la patata, el maíz, el cacao, el pimiento y el tomate) supuso una auténtica revolución de la dieta europea.

Artículos relacionados

  • SILENCIO,EL
    BRETON DAVID LE
    La disolución mediática del mundo genera un ruido ensordecedor, una equiparación generalizada de lo banal y lo dramático que anestesia las opiniones y blinda las sensibilidades. El discurso de los medios de comunicación posterga el juicio reflexivo a favor de una voz incontinente y sin contenido. Y, sin embargo, esta saturación lleva a la fascinación por el silencio. Kafka lo d...
    En stock

    $ 21.400

  • LA SERPIENTE LÍQUIDA. UN VIAJE AMAZÓNICO CON LOS CHAMANES Y LAS PLANTAS MAESTRAS
    DOMINGO, ALFONSO
    Los chamanes del Amazonas tienen razón: todos los grandes ríos son viajes iniciáticos. A través de la cuenca del río Amazonas –serpiente líquida que atraviesa Ecuador, Perú, Colombia y Brasil– se pueden realizar múltiples viajes. Mientras se desciende por el río más largo y caudaloso del planeta, se escucha la sabiduría selvática de chamanes y curanderos, que diagnostican y san...
    En stock

    $ 42.600

  • DIOSAS
    CAMPBELL, JOSEPH
    Según James Hillman, «nadie en nuestro siglo ?ni Freud, ni Thomas Mann, ni Lévi-Strauss? ha traído el sentido mítico del mundo y sus eternas figuras de vuelta aColección: Imaginatio Vera; 95 nuestra consciencia diaria como Joseph Campbell». Sin embargo, aunque su vasta obra comprende el amplio espectro de todas las mitologías del mundo, nunca escribió un libro sobre las diosas,...
    En stock

    $ 44.840

  • IMAGEN DEL MITO
    CAMBELL, JOSEPH
    Traducida por primera vez a nuestra lengua, Imagen del mito es una de las obras fundamentales del gran mitólogo norteamericano Joseph Campbell. Este libro hace un extenso recorrido por la mitología de las culturas de todo el mundo a lo largo de más de cinco mil años de historia y 423 ilustraciones del arte de Mesopotamia, Egipto, India, China, Europa, Oceanía o la cultura olmec...
    En stock

    $ 77.400

  • LA LÓGICA DE LA INVESTIGACIÓN ETNOGRÁFICA
    VELASCO MAILLO, HONORIO M. / DÍAZ DE RADA, ÁNGEL
    Introducción a la etnografía y al trabajo de campo. Más que una metodología o una epistemología, lo que la obra ofrece es un modelo de trabajo que se caracteriza por una considerable dosis de creatividad metodológica en el marco de una disciplina genuina de investigación social. ...
    En stock

    $ 30.600

  • HISTORIA DE LOS INCAS
    SARMIENTO DE GAMBOA, PEDRO
    Única parte de un ambicioso proyecto nacido de la necesidad de justificar las razones de la conquista del imperio incaico y surgido por la Visita General (1570-1575) decretada por el virrey Toledo. Se escribió basandose en una encuesta entre indígenas ancianos de reconocida autoriadad y sabiduría, y entre los supervivientes españoles de las primeras conquistas. A pesar del last...
    Agotado

    $ 22.200