AGUIRRE, PATRICIA
La forma en la que nos alimentamos está en crisis, y está poniendo en crisis el mundo. En Devorando el planeta, Patricia Aguirre, especialista en antropología alimentaria, desnuda que el problema no radica en la escasez de alimentos, sino en su distribución, al tiempo que invita a reflexionar sobre el sistema alimentario actual que, guiado por la lógica de ganancias, termina destruyendo nuestro entorno y atenta contra el futuro de nuestra propia especie. La comida no es algo aislado, sino un producto de las relaciones sociales, del sistema económico y hasta de los valores de la sociedad. Es un hecho social total. Para entenderla, Patricia Aguirre, propone dejar de lado las miradas simplistas y las consignas vacías y explorar la complejidad de un tema en el que se entrelazan las finanzas, el capitalismo, la geopolítica, el metabolismo, el hábitat y los imaginarios globalizados Devorando el planeta es un libro que nos cuenta cómo llegamos hasta acá con un sistema alimentario que, guiado por la lógica del mercado, atenta contra la salud de millones de personas. Pero no se queda en simple cuestionamiento sino que avanza un paso más y explica cuáles son los modos y las tecnologías para que los Estados, las comunidades y los individuos apunten a cambiar al mundo y nuestro modo de relacionarnos con él. Y éste empieza por lo más simple y lo más cotidiano: nuestra forma de comer.
